橄榄油，如何正确选择与储存，以保持其营养价值？

在当今的移动互联网时代，健康饮食成为人们关注的焦点之一，而橄榄油作为地中海饮食的灵魂，其健康益处被广泛认可，面对市场上琳琅满目的橄榄油产品，消费者往往感到困惑：如何正确选择与储存，以保持其营养价值呢？

选择橄榄油时，应关注其产地、等级和加工方式，优质橄榄油多来自气候适宜、土壤肥沃的地区，如西班牙、希腊等，特级初榨橄榄油是最佳选择，因为它未经任何化学处理，保留了最多的营养成分和天然风味，通过冷压方式提取的橄榄油更能保证其新鲜度和纯度。

储存橄榄油时需注意避光、防热，阳光和高温会加速橄榄油的氧化过程，导致其品质下降，应将橄榄油存放在阴凉、干燥、避光的地方，如厨房的橱柜中，使用后立即盖紧瓶盖，减少空气接触时间。

适量使用是关键，虽然橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物，但过量摄入也可能导致热量过剩，建议每日摄入量控制在2-4汤匙之间，作为烹饪或沙拉酱的替代品。

正确选择与储存橄榄油，不仅能保留其丰富的营养价值，还能让我们的饮食更加健康、美味，在移动互联网时代，不妨多利用健康类APP或网站获取更多关于橄榄油的专业知识，让我们的饮食选择更加科学、合理。