在炎热的夏季，凉拌菜以其清爽的口感和丰富的营养价值，成为了许多人的餐桌宠儿，如何“拌”出既健康又美味的凉拌菜呢？
选择新鲜、时令的食材是关键，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等蔬菜不仅富含维生素和矿物质，还能为凉拌菜增添丰富的色彩和口感，适量添加蒜末、姜丝等调料，不仅能提升风味，还具有杀菌消炎的作用。
在拌制过程中，注意控制盐分和油的使用量，过多的盐分和油脂摄入对健康不利，因此可以采用低钠盐和橄榄油等健康调料，利用柠檬汁、醋等酸性调料来增加风味，既能减少盐分的使用，又能促进食欲。
凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置导致细菌滋生，在享受美味的同时，也要注重饮食的均衡和健康，这样，我们就能在炎炎夏日中，“拌”出既美味又健康的凉拌菜了。
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炎夏里，凉拌菜以清新蔬菜搭配香醋蒜蓉伴出健康美味。
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